Торт «Рафаэлло» на кефире: нежный десерт без весов и миксера — максимально простой и вкусный рецепт к чаю

Конфеты «Рафаэлло» — это классика кондитерского дела. Однако, можно зайти дальше и сделать целый торт «Рафаэлло». Такой десерт точно удивит ваших гостей и именинника. А готовится этот торт не так уж сложно, как может показаться.

Что нам понадобится для бисквита:

• Яйца — 3 шт.;
• Разрыхлитель — 1 ч.л.;
• Соль — щепотка;
• Кокосовая стружка — 80 г;
• Сахар — 80 г;
• Мука — 160 г;
• Кефир — 200 мл;
• Сливочное/растительное масло — 50 мл;
• Ванильный сахар — 10 г.

Что потребуется для крема:

• Молоко — 500 мл;
• Сливочное масло — 150 г;
• Яйца — 2шт.;
• Кокосовая стружка — 80 г;
• Крахмал — 40 г;
• Ванильный сахар — 10 г;
• Сахар — 80 г.

Как я готовлю торт «Рафаэлло»:

К яйцам в тарелку вводим классический и ванильный сахар, а также кефир. Растапливаем сливочное масло и добавляем к яичной массе. Можно заменить сливочное масло растительным. Солим смесь и соединяем компоненты до однородности.

Просеиваем в смесь муку, добавляем кокосовую стружку и разрыхлитель. Венчиком замешиваем густое тесто без комков муки.

Выливаем тесто в форму (20 см диаметр) и выпекаем бисквит 30 минут при 180 градусах. Не открываем духовку первые 20 минут выпечки. Горячий бисквит оставляем остывать в форме, а затем выкладываем на решетку. Делим остывший бисквит на 3 коржа.

Для крема нагреваем 350 мл молока в сотейнике. В миске взбиваем яйца, соединяем их с крахмалом и сахаром, вливаем остатки молока. Затем тонкой струйкой вводим смесь в горячее молоко и тщательно перемешиваем.

Доводим массу до загустения, добавляем к ней ванильный сахар. Выкладываем заварную основу в отдельную тару и под пищевой пленкой даем остыть.

Взбиваем до пышности сливочное масло и постепенно вводим к нему заварную основу. Высыпаем в крем кокосовую стружку и перемешиваем.

Пропитываем коржи молоком, покрываем кремом, собираем торт. Смазываем бока и верхушку торта кремом.

Также торт можно дополнить кокосовой стружкой. Получается нежный мягкий торт «Рафаэлло», по вкусу напоминающий одноименные конфеты.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Беру 2 кг капусты и 350 грамм фарша: сытные вареники с двойной капустой на заварном тесте. Сочные и ароматные