Эклеры и булочки из пекарни больше не покупаю: готовлю домашние «пышнули» на сливочном масле, которые тают во рту

От пышной выпечки очень трудно оторваться. Это идеальный десерт для всей семьи, который готовится быстро и не требует большого числа продуктов.

Основа для пышной выпечки – это качественные дрожжи. Чтобы дрожжи были активны обязательно стоит использовать их в теплой воде или молоке. В кипятке дрожжи сварятся и не будут работать.

Также перед готовкой лучше проверить срок годности дрожжей. Это даст гарантию, что дрожжи не испортились и будут работать в тесте.

Приготовим вместе необыкновенно вкусное печенье — пышнули.

Ингредиенты:

• Молоко — 80 мл;
• Дрожжи сырые — 14 г;
• Масло сливочное мягкое — 250 г;
• Сахар — 100 г;
• Ванилин — щепотка;
• Соль — щепотка;
• Яйца — 3 шт.;
• Мука — 550 г;
• Изюм — 150 г.

Приготовление пышной выпечки:

В теплое молоко высыпаем дрожжи и 20 грамм сахара, перемешиваем и оставляем в тепле на 15 минут. В это время в сливочное масло высыпаем остатки сахара и взбиваем до побеления.

Постепенно по одному в масло разбиваем яйца, продолжаем взбивать. Выливаем опару в яичную смесь, добавляем туда же ванилин, соль и муку.

Собираем тесто в комок, а потом вымешиваем его до эластичности на столе руками. Смешиваем изюм с ложкой муки, добавляем его в тесто.

Раскатываем тесто в пласт толщиной около 1 см, делим на небольшие кусочки. Выкладываем кусочки на противень, застеленный пергаментом, и оставляем под целлофаном на 20 минут.

Далее выпекаем пышнули при 180 градусах 15-20 минут. Получается быстрое простое печенье с изюмом. 

Мой авторский совет: перед тем как замешивать изюм в тесто, обязательно промойте его, просушите полотенцем и слегка обваляйте в муке. Так ягоды не слипнутся в один комок и равномерно распределятся по всем пышнулькам

Ранее мы сообщали: Легендарные кифлики на смальце: тающее песочное печенье с сочной начинкой внутри