Сытные драники из кабачков с куриным филе и кефиром: готовятся за 15 минут. Подаю на стол с чесночным сметанным соусом

Кабачковый сезон — это бесконечное поле для кулинарных экспериментов. Но чаще всего мы ждём именно драников: быстрых, ароматных, с золотистой корочкой. Я всегда добавляю в них куриную грудку, чтобы блюдо стало ещё сытнее, и подаю с простым сметанным соусом — получается полноценный ужин, который любят и взрослые, и дети.

Сегодня делюсь рецептом, который выручает, когда нужно накормить большую компанию очень быстро.

Что нам понадобится:

• Кабачки – 2 средних (1 кг);
• Яйца куриные – 2 шт.;
• Куриное филе – 300 г;
• Соль, чёрный перец – по вкусу;
• Зелень (петрушка, укроп, базилик) и чеснок – по желанию;
• Мука – 3–4 ст.л.;
• Кефир (или нежирная сметана) – 4 ст.л.;
• Масло растительное – для жарки.

Для соуса (по желанию):

• Сметана 20% – 200 г;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Соль, перец, свежая зелень – по вкусу.

Как я готовлю драники из кабачков:

Берём 2 средних кабачка, обрезаем ненужные части. Если кабачки старые и с грубой кожурой, очищаем их. Натираем на тёрке для моркови по-корейски, так они выделяют меньше влаги. Оставляем на время, чтобы кабачки успели дать сок.

Пока кабачки отдыхают, мелко нарезаем зелень и чеснок. Куриную грудку режем на очень маленькие кусочки — почти в фарш.

Возвращаемся к кабачкам: слегка отжимаем лишнюю влагу руками и перекладываем в другую миску. Добавляем нарезанную зелень, чеснок, куриную грудку и 2 сырых яйца. Вливаем 4 столовые ложки кефира. Солим, перчим по вкусу, перемешиваем.

Всыпаем 4 столовые ложки муки, снова хорошо перемешиваем. Консистенция должна получиться как на оладьи.

Сковороду с растительным маслом хорошенько разогреваем. Выкладываем драники ложкой, слегка приплющиваем. Жарим на медленном огне под закрытой крышкой 3–4 минуты, затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны до румяности.

Пока драники жарятся, быстро готовим соус: в сметану добавляем чёрный перец, соль, измельчённую зелень и чеснок.

Подаём драники горячими, со сметанным соусом.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Быстрый фруктовый пирог-рулет своими руками: пошаговый рецепт сладкого десерта из доступных продуктов