Баклажаны жареные по-грузински. На зиму — самый вкусный вариант

11.09.2022 Рецепты


Мы подготовили отличный рецепт баклажанов на зиму по-грузински. Это не самый быстрый рецепт, но зато он удобен в приготовлении и позволяет добиться с самого вкусного результата. Если вы попробуете, то не пожалеете.

Ингредиенты:

— Баклажаны синие 2 килограмма;

— Соль одна столовая ложка;

— Болгарский перец 2 штуки;

— Острый перец 1 штука;

— Чеснок 80 гр.

— Сахар;

— Растительное масло.

Приготовление:

Избавляемся от хвостиков баклажанов и нарезаем на кружочки по полсантиметра. Перекладываем в большую тару и солим. Затем перемешиваем и оставляем на 1 час. Это действие позволяет баклажанам пропитаться и выделить сок.

Сок баклажанов сливаем в банку. Каждый кусочек баклажана промакиваем бумажным полотенцем, чтобы он не брызгал во время жарки.

Поливаем 200 мл растительного масла и периодически перемешиваем в течение следующего часа.

Берем 2 болгарских перца, избавляемся от хвостиков и семян. Нарезаем полосками.

Нарезаем один острый перец, а также 80 гр чеснока. Все нарезанные ингредиенты перекручиваем в мясорубке. Также можно воспользоваться блендером.

Отправляем в кастрюлю, в которой будем готовить. Добавляем ложку сахара и 200 мл растительного масла, пару лавровых листов.

Баклажаны уже достаточно постояли можно их жарить. На разогретую сковородку выкладываем масляные кружочки. Готовим с двух сторон.

Ставим кастрюлю с заправкой на огонь, когда закипит, добавляем уксус. Снова доводим до кипения.

В стерилизованные банки на дно укладываем пару кружочков баклажанов. Затем заливаем заправкой. Снова повторяем действия, чередуя слои. Всего у нас получилось 4 банки.

Берем большую кастрюлю, укладываем на дно кухонное полотенце и выставляем банки. Заливаем теплой водой. Стерилизуем порядка получаса после момента закипания.

Как итог, у нас получаются наивкуснейшие баклажаны, которые идеально сохраняют свой вкус на протяжении всего срока годности. Чудно, что можно холодной зимой отведать это прекрасное блюдо.


Логотип сайта Полезные советы домохозяйкам

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются

*