Жарю оладьи размером с монету: мой секрет завтрака «на один укус», дети просто в восторге

Миниатюрные оладьи — это маленькие версии классических оладий. Такие оладьи стали популярны на волне небольших корейских заведений, как необычный и интересный перекус. Например, миниатюрные оладьи можно есть за просмотром фильма или сериала. При этом готовятся миниатюрные оладьи довольно быстро и из того, что всегда есть на кухне. Подаются мини-оладьи, как правило, с сиропами или сгущенным молоком. Это вариант сладкого перекуса. Однако, вполне можно сделать миниатюрные оладьи со сметаной.

Мини-оладьи удобны в употреблении, особенно для детей. Это формат оладий на один укус, поэтому готовить их надо больше. При этом, теста для миниатюрных оладий тратится столько же, сколько и для классических. Готовятся оладьи на кефире, что делает их пышными и мягкими. Мини-оладьи долго остаются свежими.

Рассказываю, как приготовить вкусные миниатюрные оладьи.

Ингредиенты: кефир 3,2% — 250 мл, сода — 1/4 ч.л., яйцо — 1 шт., соль — 1/8 ч.л., сахар — 3 ст.л., ванильный сахар — 1 ч.л., мука — 120 г, корица — 1 ч.л., цедра апельсина.

Приготовление миниатюрных оладий:

Смешиваем соду с кефиром и оставляем на 5 минут. Разбиваем в кефир яйцо, высыпаем соль, ванильный и классический сахар, корицу и цедру апельсина, смешиваем.

Высыпаем в смесь муку и замешиваем густое однородное тесто консистенции густой сметаны. Выкладываем тесто в кондитерский мешок, разогреваем сковороду.

Отрезаем кончик у мешка и сцеживаем на сковороду мини-оладьи диаметром 1,5-2 см. Обжариваем оладьи до матового состояния с характерными пузырьками, а затем переворачиваем.

На второй стороне жарим оладьи 10-15 секунд. Получаются простые и быстрые мини-оладьи для завтрака или перекуса.

Совет от автора: главная хитрость в мини-оладьях — температура сковороды. Жарить их нужно на среднем огне. Если будет слишком горячо, они подгорят раньше, чем пропекутся внутри. И обязательно дайте тесту постоять в мешке пару минут перед жаркой — клейковина муки разойдется, и ваши «пуговки» будут держать форму идеально ровного круга