Консервированные помидоры с сельдереем и петрушкой, сладким и острым перцем получаются очень вкусными и ароматными.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• помидоры зеленые, 4 кг;
• сладкий перец, 6 – 7 шт;
• острый перец, 1 – 2 шт;
• морковь, 3 – 4 шт;
• чеснок, 2 головки;
• петрушка, сельдерей.

Для приготовления маринада необходимо:

• вода, 2.5 л;
• соль, 2.5 ст.л;
• сахар, 10 ст.л;
• уксусная эссенция 70 %, 2 ст.л.

Процесс приготовления

1. Морковь трем на крупной терке.
2. Помидоры режем на 4 части, убираем плодоножку.
3. Сладкий перец, острый перец и чеснок измельчаем при помощи блендера.
4. Много зелени рубим.
5. Морковь смешиваем с зеленью и измельченными сладким и острым перцем.
6. В чистые банки на дно кладем немого овощей и слой помидор, на них опять овощи. Таким образом чередуем и заполняем банки до самого верха.
7. Для маринада растворяем в воде соль и сахар, доводим до кипения, вливаем уксус, кипятим минуту и снимаем с плиты.
8. Заливаем маринад в банки до самого верха, прикрываем крышками.
9. Ставим банки в кастрюлю на полотенце, наливаем теплую воду.
10. Стерилизуем 20 минут с момента закипания.
11. Закручиваем крышками банки, переворачиваем и оставляем остывать.
12. Храним в подвале или в кладовке.
13. Если вы не любите сельдерей, тогда просто возьмите больше петрушки.