Заправка для борща экономит время готовки любимого блюда в разы, придает супу насыщенность, аромат, классический вкус борща. Заправка хранится долго, не один год.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• свекла и помидоры по 1.5 кг;
• лук и морковь по 1 кг;
• сладкий перец, 500 г;
• острый перец, 1 – 2 шт;
• чеснок, 1 головка;
• масло растительное, 350 мл;
• лавровый лист, 4 шт;
• перец, 0.5 ч.л;
• паприка, 1 ст.л;
• соль, 3 ст.л;
• сахар, 4 ст.л;
• уксус 9 %, 60 мл.

Процесс приготовления

1. Свеклу, морковь трем на крупной терке.
2. Лук и сладкий, острый перец режем кусочками.
3. Чеснок измельчаем любым удобным для вас способом.
4. Томаты при помощи блендера превращаем в пюре.
   

   Совет: если не любите кусочки томатной кожуры, предварительно снимите ее перед измельчением.

5. Пассируем лук на растительном масле до прозрачности – около 10 минут.
6. Добавляем морковь, перемешиваем и обжариваем до мягкости моркови, 5 минут.
7. Добавляем свеклу, перемешиваем и тушим 10 минут.
8. Вливаем томатное пюре, перемешиваем, добавляем соль, перец, паприку, сахар, уксус. Хорошо вымешиваем и добавляем чеснок.
9. Тушим массу после закипания 40 минут.
10. Раскладываем массу в стерилизованные, сухие баночки и закручиваем крышками. Берите баночки порционно, чтобы 1 емкость уходила на кастрюлю борща.
11. Остужаем банки, ставим на хранение в подвал или в кладовку.
12. Такую заготовку можно кушать вместо салата, просто добавив измельченного свежего чеснока и зелени.