Тесто легче, чем пух. Пирожки на кефире, нежные и воздушные: готовлю с любой начинкой

12.08.2023 Рецепты


Меньше века назад пироги были главным ужином в доме. Их готовили на праздники и по рабочим будням. Пироги говорили о достатке в семье. Например, мясные пироги на праздник могли позволить себе лишь зажиточные крестьяне. Бедняки, как правило, довольствовались лишь выпечкой с овощной начинкой.

В качестве десерта использовали пироги с фруктами и ягодами. Самым популярным десертным пирогом был яблочный. Также в почете был пирог со смородиной и вишней.

Сейчас к пирогам относятся не так трепетно, но все равно с любовью. Расскажем, как приготовить вкусные пироги с сыром и колбасой.

Ингредиенты теста для пирогов:

  • Кефир — 400 мл;
  • Дрожжи — ст. л.;
  • Сахар — ст. л.;
  • Мука — 600 г;
  • Растительное масло — 100 мл;
  • Соль — щепотка.

Ингредиенты для начинки:

  • Отварные яйца — 4 шт.;
  • Сыр — 30 г;
  • Колбаса — 50 г;
  • Майонез — ст. л.;
  • Соль — ½ ч. л.

Приготовление пирогов:

В миску с дрожжами и сахаром выливаем 200 мл слегка теплого кефира, смешиваем компоненты. Высыпаем столовую ложку муки в кефир, смешиваем и накрываем пищевой пленкой. Оставляем дрожжи и кефир вместе на 10 минут.

В дрожжевой кефир выливаем остатки кефира, солим и добавляем 50 мл растительного масла. Часть муки просеиваем в кефир, замешиваем густое тесто. 

Высыпаем в тесто оставшуюся часть муки, замешиваем эластичный колобок.

Смазываем колобок растительным маслом, накрываем целлофаном.

Для приготовления начинки нарезаем тонкими пластинами колбасу и сыр, очищаем вареные яйца. Режем колбасу, сыр и яйца маленьким кубиком. Заправляем компоненты начинки майонезом, перемешиваем и солим.

Смазываем рабочую поверхность растительным маслом, вымешиваем тесто. Делим колобок на 12 равных частей, каждую раскатываем руками в толстую лепешку — края должны быть тоньше чем середина.

Выкладываем начинку в середину каждой лепешки, запечатываем ее внутри. Края пирожков подгибаем внутрь.

В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем швом вниз на дно пирожки. Обжариваем пирожки до золотистой корочки с обеих сторон.

В результате мы имеем пирожки из очень мягкого теста.

Начинка для этих пирожков может быть любой — мясной, творожной, овощной или фруктовой.


Логотип сайта Полезные советы домохозяйкам

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются

*