Обычные кабачки на вкус – как сочные отбивные. Идеально для летнего пикника: хрустят и тают во рту

Отбивные из кабачков — это аппетитное, нежное и при этом лёгкое блюдо, которое приятно удивляет своей текстурой и насыщенным вкусом, несмотря на простоту ингредиентов.

В основе рецепта — молодые кабачки, которые отличаются мягкостью, сочностью и минимальным количеством семян.

Каждый кусочек кабачка обмакивается в яичную смесь, затем в панировку или кляр — и обжаривается до румяной, хрустящей корочки.

Благодаря такому приготовлению кабачок становится похожим по вкусу на классические отбивные: снаружи — аппетитная золотистая оболочка, внутри — сочная, нежная и теплая овощная мякоть.

Ароматы специй, зелени и чеснока прекрасно дополняют вкус, делая блюдо особенно ярким.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.;
• Мука — 3 ст.л.;
• Панировочные сухари — 4 ст.л.;
• Яйца — 4 шт.;
• Сыр твердый — 100 г;
• Соль — ½ ч.л.;
• Паприка — ½ ч.л.;
• Чеснок сухой — ½ ч.л.

Ингредиенты для соуса:

• Сметана;
• Укроп;
• Чеснок;
• Соль.

Приготовление отбивных из кабачка:

Кабачки нарезаем небольшими пластинами. Смешиваем панировочные сухари и муку.

Яйца соединяем с солью, паприкой и сухим чесноком. Натираем на крупной терке сыр и выкладываем в яичную смесь.

В сковороде разогреваем растительное масло. Окунаем пластины из кабачков сперва в панировку, а затем в яично-сырную массу.

Обжариваем отбивные из кабачков до золотистой корочки с обеих сторон.

Для соуса шинкуем укроп, натираем на мелкой терке чеснок. Выкладываем чеснок и укроп в сметану, солим.

Получаем вкусное и необычное блюдо для тех, кто хочет разнообразить рацион или просто насладиться вкусом лета в тарелке.