Нежнейшие сливочные вареники на заварном молочном тесте. Тают во рту — остановиться будет сложно

Не все знают, но даже из обычных вареников можно сделать домашнее лакомство. Например, приготовить сливочные нежные вареники, которые тают во рту. Такой рецепт вареников особенно актуален для любителей мягкого насыщенного вкуса и простых блюд.

Делюсь проверенным рецептом сливочных вареников.

Что нам понадобится для теста:

• Мука – 460 г;
• Яйцо – 1 шт.;
• Молоко – 240 мл;
• Масло сливочное – 40 г;
• Соль – 1 ч.л.

Что нужно для начинки:

• Творог – 700 г;
• Желток – 1 шт.;
• Соль.

Как я готовлю сливочные вареники:

Просеиваем в миску муку, солим, разбиваем туда яйцо. Молоко нагреваем, но не доводим до кипения. Отдельно растапливаем в сотейнике сливочное масло.

Вливаем молоко в муку, завариваем тесто. Также добавляем сливочное масло, лопаткой замешиваем тесто.

Руками округляем и собираем тесто в плотный комок, оставляем на 10 минут в целлофане. Для начинки творог смешиваем с желтком и солью.

Делим тесто на три равные части, раскатываем каждую часть в тонкий жгут. Делим жгуты на небольшие части, придавливаем каждую часть внутренней стороной ладони.

Раскатываем части теста в лепешки, выкладываем в них начинку. Запечатываем творог внутри теста, создаем небольшую юбочку на шве.

Выкладываем готовые вареники в кипящую подсоленную воду. После того, как вареники всплывут, варим еще 2 минуты.

Готовые вареники подаем с растопленным сливочным маслом. Вареники хорошо переносят заморозку, поэтому готовить их лучше сразу много, на каждый день.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Обед за 5 минут подготовки: курица с картофелем и кабачками в духовке — корочка хрустит, мясо сочное!