Не просто намазка, а находка: жарю баклажаны и смешиваю с сыром — сочная пикантная закуска готова!

Эта закуска из баклажана и сыра надолго поселилась в моей кулинарной записной книжке. Готовится она быстро, из самых обычных продуктов, а получается настолько вкусной, что её хочется делать снова и снова. Отлично подходит для бутербродов, перекуса или праздничного стола.

Ингредиенты:

• 1 баклажан;

• 1 сладкий перец;

• 1 луковица;

• 1 морковь;

• адыгейский сыр;

• твёрдый сыр;

• соль;

• чёрный перец;

• немного воды;

• свежая зелень по желанию.

Приготовление:

Лук нарежьте небольшими кубиками, морковь измельчите на тёрке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости.

Баклажан и сладкий перец также нарежьте кубиком и отправьте на сковороду. Перемешайте и готовьте несколько минут, пока овощи не начнут размягчаться.

Добавьте соль и перец по вкусу. Влейте немного воды, чтобы масса оставалась сочной, после чего потушите всё вместе ещё несколько минут.

Снимите овощи с огня и дайте им полностью остыть. Затем разомните вилкой или измельчите блендером до удобной для вас консистенции.

Оба вида сыра натрите на средней тёрке или измельчите любым удобным способом.

Соедините сырную и овощную массу примерно в равных пропорциях и тщательно перемешайте. Переложите закуску в контейнер с крышкой и уберите в холодильник.

Подавать её можно на ломтиках свежего или подсушенного хлеба. Также такая намазка хорошо подходит для рулетов, закусочных тортов и различных холодных закусок.

Совет от автора: если любите более насыщенный вкус, добавьте в готовую массу пару зубчиков чеснока и немного свежей зелени. После нескольких часов в холодильнике закуска становится ещё вкуснее, так как все ингредиенты успевают хорошо соединиться между собой.

Ранее мы сообщали: Не нужно стоять у плиты: нежнейшие творожные гренки вместо пиццы — 25 минут и завтрак готов!