Кексы любят все, но у многих они иногда не получаются. Попробуйте мой рецепт и у вас всегда на столе к завтраку будут мягкие, нежные и влажные кексы.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• масло сливочное, 80 г;
• масло растительное, 70 мл;
• молоко, 140 мл;
• сахар, 250 г;
• соль щепотка;
• яйца, 3 шт;
• разрыхлитель, 1 пакетик;
• мука, 370 г;
• изюм, 200 г или по вкусу.

Процесс приготовления

1. Смачиваем пергамент в воде, отжимаем и застилаем форму для яиц. Возьмите большой лоток, так за один раз можно испечь много кексов. Лотки обычные, из картона.
2. Бумагу хорошо вправляем внутрь каждой ячейки, чтобы кексы получились ровными и красивыми.
3. Смешиваем соль с сахаром и разрыхлителем, растительным маслом и растопленным сливочным маслом. Перемешиваем.
4. Вливаем молоко комнатной температуры и яйца, перебиваем венчиком.
5. Всыпаем частями просеянную муку и вымешиваем густое, однородное тесто.
6. Всыпаем изюм или другие сухофрукты, перемешиваем.
7. Столовой ложкой выкладываем в каждую ячейку тесто, пару раз встряхиваем форму и отправляем в духовку.
8. Выпекаем при 190 градусах около 25 минут.

Кексы получаются просто роскошными, мягкими и нежными. По возможности, можно покрыть шоколадной глазурь с цедрой лимона.