Квашеную капусту с бабушкой готовили в бочках, а сейчас солю в банках. Результат не хуже: главное знать количество соли

16.11.2021 Заготовки на зиму

Квашеная капуста получается точно так, как если бы вы делали ее в бочке: хрустящая, ароматная, сочная, долго хранится и не портится.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • капуста, 1 кг;
  • морковь, 70 г;
  • перец горошком, лавровый лист;
  • соль, 20 г на 1 кг салата.

Процесс приготовления

  1. Капусту тонко шинкуем, морковь трем на терке и смешиваем.
  2. Заправляем солью и специями и раскладываем в чистые банки, хорошо трамбуя.
  3. Накрываем крышками и ставим в поддон, оставляем на 2 – 3 дня, в зависимости от температуры в комнате.
  4. По мере необходимости доливаем чистую воду, делаем проколы шпажкой ежедневно, чтобы вышел углекислый газ и капуста не стала горькой.
  5. Когда процесс брожения закончится, закрываем крышками и ставим в прохладное место на несколько дней.

Капусту уже можно пробовать и оставлять в прохладном месте на хранение. Салат можно подавать просто так или добавить лук, зелень, заправить нерафинированным растительным маслом, уксусом и сахаром.

Логотип сайта Полезные советы домохозяйкам

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются

*