Кексовое тесто является универсальным продуктом, который отлично подходит для пирогов и кексов с прослойками, для фруктовых и ягодных запеканок. Рецепт простой и легкий, сливы можно заменять разными начинками.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• масло сливочное и сметана по 150 г;
• яйца, 3 шт;
• сахар, 180 г;
• соль щепотка;
• ванилин по вкусу;
• разрыхлитель, 1 пакетик;
• мука, около 280 г;
• сливы, 500 г.

Процесс приготовления

1. Размягченное сливочное масло с солью взбиваем до однородности.
   

   Совет: для лучшего соединения, все продукты должны быть комнатной температуры.

2. Добавляем ванилин и мелкий сахар, а лучше сахарную пудру, она позволяет получать мягкое и однородное тесто без кристаллов сахара, которые могут полностью не раствориться в тесте и станут причиной его жесткости.
3. Добавляем яйца по одному и хорошо взбиваем каждый раз.
4. Добавляем сметану и просто перемешиваем массу.
5. Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем.
6. Частями вводим в тесто и хорошо вымешиваем.
7. Форму смазываем маслом и выкладываем тесто.
8. Сливы выбирайте плотные. Чтобы она не растекались. Режем дольками и выкладываем на тесто.
9. Выпекаем при 180 градусах около 30 – 40 минут, смотрите по своей духовке. Обязательно проверяйте готовность шпажкой.
10. Остужаем немного в форме. Потом вынимаем и студим окончательно.
11. Пирог получается очень аккуратным, мягким и нежным, аромат сливы просто изумительный. Сливы не нарушают процесс выпекания, тесто не становится размягченным, оно пористое и пропеченное.