Два рецепта в одном — клубника и щавель: пышные жареные пирожки «Дачные» на нежном сметанном тесте

Есть ли что-то вкуснее, чем пирожки с клубникой на сковороде? Золотистое чуть хрустящее тесто, сочная ягодная начинка и неповторимый аромат домашней выпечки способны мгновенно собрать всю семью за столом.

Делюсь своим рецептом дрожжевых пирожков с клубникой на сковороде. Я называю их «Дачные». А также расскажу про еще одну вкусную начинку – пирожки с щавелем.

Что нам понадобится для теста:

• Молоко тёплое – 250 мл;
• Дрожжи прессованные – 20 г;
• Сахар – 2 ч.л.;
• Сметана – 100 г;
• Яйцо – 1 шт.;
• Масло растительное – 50 мл;
• Соль – ½ ч.л.;
• Мука – 550 г.

Что нужно для начинки из клубники:

• Клубника – 900 г;
• Сахар – 100 г.

Что потребуется для начинки из щавеля:

• Щавель;
• Сахар – 1 ч.л. на один пирожок.

Как я готовлю пирожки с клубникой и щавелем:

В 100 мл теплого молока высыпаем дрожжи и сахар, оставляем в тепле на 15 минут. После активации дрожжей добавляем остатки молока, сметану, яйца и перемешиваем.

Вливаем в смесь растительное масло, солим. Частями всыпаем в смесь муку и замешиваем эластичное и слегка липкое тесто.

Оставляем тесто подходить в тепле до увеличения в несколько раз. Для начинки мелко нарезаем клубнику и смешиваем с сахаром.

Ждем, когда клубника даст сок, а затем процеживаем его через сито. Шинкуем мелко щавель для второй начинки.

Обминаем тесто и делим на небольшие колобки, раскатываем каждый в лепешку. Кладем в лепешки по столовой ложке клубничной начинки, запечатываем внутри.

Выкладываем в лепешки щавель, посыпаем сахаром и тоже запечатываем в тесте. В сковороде разогреваем примерно 500 мл растительного масла.

Выкладываем пирожки в масло швом вниз, обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки. Получаются воздушные жареные пирожки с клубникой и щавелем.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Домашнее лимонное мороженое за копейки: простой рецепт освежающего десерта на сливках