Булочки с корицей «Классический Синнабон» (Cinnabon)

Классический Синнабон с корицей – это ролл, теплое тесто, которого заполнено корицей, с добавкой из сливочного сыра

Необходимые ингредиенты:

• Тесто:200 гр. молока
• 11 гр. сухих дрожжей (или 50 гр.свежих)
• 2 яйца
• 1/3 пачки маргарина размягченного
• 100 гр. сахара
• 600-700 гр. муки (сколько тесто возьмет)
• 1 ч.л. соли
• 1 ст.л. клейковины ( в 1 ст.л. без горки муки постепенно добавлять немного водички и перемешивать)

Начинка в тесто:

• 1/4 пачки размягченного маргарина
• 200 гр. коричневого сахара
• 20 гр. корицы
• у меня был сахар – рафинад, поэтому его в кофемолке превратила в пудру, но в оригинале-обычный коричневый сахар.

Крем:

• 50 гр. сливочного сыра (у меня Альметте)
• 100 гр. пудры
• 2-3 ст.л. размягченного слив.масла
• Ванилин-по желанию.

Приготовление:

1. Дрожжи разводим в теплом молоке (плюс чуточку сахара добавить);
2. Пока дрожжи поднимаются, в отдельной миске взбиваем яйца;
3. К яйцам добавляем размягченный маргарин;
4. В яично-маргариновую смесь добавляем сахар;
5. Дрожжи выливаем в таз, где будем замешивать тесто и добавляем к ним смесь из яйца, маргарина и сахара, тщательно перемешиваем;
6. Муку соединяем с солью;
7. Часть муки всыпаем в дрожжевое тесто и вымешиваем его;
8. Добавляем клейковину (она делается очень просто: мука+вода) и потом добавляем частями остальную муку;

Даем тесту подняться час.

В это время делаем начинку в тесто:

1. В микроволновке размягчить маргарин (секунд 7-10);
2. Соединить корицу и коричневый сахар;
3. Раскатать тесто в тонкий большой пласт, желательно прямоугольный;
4. Растопленный маргарин рукой намазываем на тесто;
5. Посыпаем тесто корицей с коричневым сахаром;
6. Скатывем в тугой рулет (чем туже-тем лучше);
7. Разрезаем желаемой ширины. Резать можно ножом или ниткой;
8. Выпекать в духовке минут 20-30 при 175 градусах;
9. Пока делаем крем: Смешать размягченное масло и сливочным сыром и пудрой;
10. Силиконовой кисточкой смазываем кремом верх (можно и бока булочки)
    Украшаем по желанию.

Булочки выпеклись

У меня получилось 29 штук