Заварное пирожное Юмбрик: получится у всех. Нежнейший крем из натурального творога

Если спросить прохожего, какое у него любимое пирожное, вам обязательно дадут ответ. Мало в мире людей, которые не любили бы эту в меру сладкую выпечку с большим количеством крема внутри.

Екатерина Медичи тоже любила кремовые начинки. Поэтому данной исторической особе были сделаны специальные десерты с кремом. Пантерлили решил, что для госпожи должен сделать специальный крем, заточенный в сладкое тесто. В результате, его кондитерское изобретение до сих пор пользуется большой популярностью.

Изделия из теста с кремом перекочевали во Францию, а оттуда по всему миру. Давайте приготовим интересное, при этом простое пирожное Юмбрик.

Ингредиенты для пирожного Юмбрик:

• вода — 200 мл;
• сливки 30% — 300 мл;
• сливочное масло — 100 г;
• ванильный сахар — 2 ч. л.;
• соль — ⅓ ч. л.;
• сахарная пудра — 80 г;
• сахар — 1,5 ч. л.;
• творог — 300 г;
• мука — 150 г;
• яйца — 2 шт.

Приготовление пирожного Юмбрик:

В сотейнике соединяем воду со сливочным маслом, сахарным песком и солью. Ставим сотейник на средний огонь, растапливаем сливочное масло. В полученную горячую смесь высыпаем муку, перемешиваем до однородности.

На среднем огне в сотейнике подсушиваем тесто 1,5 минуты, постоянно помешивая. Далее тесто перекладываем в миску и распределяем его по всей поверхности. 

Разбиваем в чашу из теста яйца по одному, каждый раз взбивая с тестом до однородной консистенции. В это время поставьте духовку разогреваться до 180 градусов.

Перекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой 1,5 см. Создаем небольшие заготовки печенья из теста на противне, застеленном пергаментом. 

Выпекаем заготовки для пирожных при 180 градусах примерно 35 минут.

Не открывайте духовой шкаф в процессе готовки, иначе заготовки не получатся пышными!

В миску к сухому творогу высыпаем сахарную пудру и ванильный сахар, выливаем 100 мл молока. Взбиваем погружным блендером творожную массу до однородности. Затем выливаем в крем оставшиеся сливки, продолжаем взбивать миксером до пышной массы.

Палочкой протыкаем сбоку заготовку, выдавливаем в каркас творожный крем. 

Рекомендуем убрать пирожное на час в холодильник, чтобы крем пропитал выпечку.

Этот десерт можно готовить также со сливочной и сырной начинкой на ваш вкус.