Замена обычным сырникам: нежнейшие ватрушки из творога с кремом. Выпекаю на пергаменте без лишних хлопот

Пышные ватрушки с творогом – это ароматная домашняя выпечка, которая покоряет своим вкусом и ароматом. Есть мнение, что готовить ватрушки сложно. Однако, на самом деле рецепт ватрушек намного проще, чем может показаться.

Делюсь проверенным рецептом ватрушек с творогом в духовке, который всегда радует хорошим результатом.

Что нам понадобится для теста:

• Творог 5-9% – 700 г;
• Яйцо – 1 шт.;
• Сахар – 75 г;
• Ванильный сахар – 10 г;
• Соль – ¼ ч.л.;
• Цедра лимона;
• Кукурузный крахмал – 1 ст.л.;
• Мука – 120 г.

Что нужно для кремовой начинки:

• Сметана 15–20% – 250 г;
• Сгущённое молоко – 3 ст.л.;
• Кукурузный крахмал – 1 ст.л.;
• Соль – щепотка.

Как я готовлю ватрушки:

Творог измельчаем до более мелких крупинок погружным блендером. Разбиваем яйцо в творог, перемешиваем.

Добавляем в творожную массу сахар, ванильный сахар, соль и цедру лимона. Просеиваем в творог муку и кукурузный крахмал, замешиваем тесто.

Оставляем тесто на 10 минут под целлофаном. Для начинки сметану смешиваем со сгущенным молоком или 3 столовыми ложками сахара.

Просеиваем в сметану кукурузный крахмал, солим и перемешиваем. Можно по желанию в начинку тоже добавить цедру лимона.

Тесто слегка обминаем, оно должно стать менее липким. Посыпаем стол мукой, обминаем тесто на столе, раскатываем в небольшую колбаску и делим на маленькие шайбы толщиной 2-2,5 см.

Выкладываем шайбы на противень, застеленный пергаментом. Разминаем каждую шайбу при помощи дна стакана, чтобы получилось широкое углубление с небольшими бортиками.

Выкладываем в углубление сметанную начинку, по желанию добавляем ягоды и фрукты. Выпекаем без конвекции при 190 градусах 25-30 минут.

Получаются мягкие и нежные ватрушки из творожного теста. Это хороший вариант для завтрака или перекуса как для взрослых, так и для детей.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Готовлю эту вкуснятину всё лето! Помидоры «Под шубкой» — яркая закуска из томатов и тунца за 5 минут