Такой же вкусный, как в детстве. Торт «Белочка» из 80-х по доступному семейному рецепту

Торт “Белочка” из 80-х – это легендарный десерт, который многие помнят по семейным праздникам, уютным чаепитиям и кулинарным тетрадям наших мам и бабушек. Нежные коржи, насыщенный крем и аппетитный ореховый вкус сделали этот советский торт “Белочка” настоящей классикой домашней выпечки. Готовится этот десерт не сложно и из самых простых ингредиентов.

Делюсь проверенным домашним рецептом торта “Белочка”.

Что нам понадобится для коржей:

• яйца — 6 шт.;
• сахар — 200 г;
• соль — щепотка;
• ванилин — щепотка;
• молоко — 100 мл;
• разрыхлитель — 1 ч.л.;
• орехи фундук — 100 г;
• мука — 200 г.

Что понадобится для крема:

• сгущенное молоко — 390 г;
• сливочное масло — 250 г;
• ванилин;
• орехи — 50 г.

Как я готовлю торт “Белочка”:

В миску с яйцами высыпаем соль, взбиваем до пышности. Постепенно вводим к яйцам сахар, продолжаем взбивать.

В яичную смесь высыпаем ванилин и измельченные орехи, вливаем молоко. Орехи лучше предварительно слегка обжарить на сухой сковороде.

Просеиваем муку и частями добавляем в яичную смесь вместе с разрыхлителем. Вымешиваем слегка жидкое пышное тесто лопаткой, движениями снизу вверх.

Выкладываем в форму для выпечки ¼ часть теста, выпекаем корж при 200 градусах 15 минут. Далее даем коржу остыть 5-7 минут и достаем из формы.

Аналогично выпекаем остальные 3 коржа. Для крема взбиваем сливочное масло до побеления. Заранее достаем масло из холодильника за 2-3 часа до готовки.

Вливаем в масло сгущенное молоко, высыпаем ванилин и все взбиваем до кремового состояния. Смазываем каждый корж кремом, собираем торт.

Бока и верхушку торта тоже смазываем кремом. Измельчаем в блендере орехи и посыпаем бока и верхушку торта.

Для пропитки оставляем торт на 12 часов при комнатной температуре. Получается вкусный сладкий торт “Белочка” для чаепития.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Больше никаких котлет: делаю зразы из риса с фаршем и сыром. Сочные и ароматные, просто объедение!