Шашлык ещё не готов, а лук уже исчез: мариную с щавелем и без уксуса — 30 минут и закуска на столе!

Когда нужно получить пикантную, хрустящую закуску с мягким и приятным вкусом без резкой кислоты, следует готовить маринованный лук без уксуса. Такой вариант закуски получается нежным, полезным и идеально подходит к мясу, шашлыку, салатам и домашним блюдам.

Быстрый маринованный лук станет важным дополнением к жареному мясу. Расскажу свой рецепт маринованного лука без уксуса.

Что нам понадобится:

• Лук — 500 г;
• Сумах — 30 г;
• Щавель — 10 листов;
• Петрушка — небольшой пучок;
• Сахар — 2 ч.л.;
• Соль — 1 ч.л.;
• Растительное масло — 2 ст.л.;
• Черный молотый перец — ½ ч.л.

Как я готовлю маринованный лук:

Удаляем с лука первый слой, нарезаем кольцами, обминаем и солим. Оставляем лук на 15 минут, чтобы он пустил сок.

Заливаем лук водой и тщательно промываем. Повторяем процедуру несколько раз.

Шинкуем мелко петрушку и щавель, выкладываем к луку. Добавляем в лук сумах, сахар, соль и черный перец, вливаем растительное масло, перемешиваем.

Оставляем лук мариноваться примерно на 30 минут. Получается свежий ароматный маринованный лук без уксуса.

Личный опыт — почему я советую этот рецепт:

Этот лук на даче улетает со стола самым первым, даже без мяса! Главная фишка тут в промывании: когда мы солим лук, а потом тщательно полощем его в воде, уходит вся злая горечь и резкий запах, от которого слезы текут. А сумах в паре со щавелем окрашивают колечки в красивый рубиновый цвет и дают обалденный тонкий вкус.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Объедение к утреннему кофе: хрустящие лепешки-кармашки с сочной начинкой из домашнего творога