Пирожки по рецепту турецкого повара. Готовлю летом: пока чайник закипит, все будет готово

Такие пышные лепешки больше похожи на пончики или на полноценные пирожки, которые вы можете делать с самой разной начинкой по своему вкусу. Я делаю с классической летней начинкой из яиц и зелени.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• кефир, 200 мл;
• соль и сода по 0.5 ч.л;
• мука, около 350 г;
• масло растительное, 30 мл;
• яйца вареные, 3 шт;
• сыр, 60 г;
• соль, перец, зелень.

Процесс приготовления

Яйца отвариваем, остужаем, мелко рубим и смешиваем с пучком зеленого лука, укропа и петрушки, солим и перчим по вкусу. Можно добавить пару столовых ложек растопленного сливочного масла и тертый сыр.

Для теста смешиваем просеянную муку  с солью и содой, вливаем растительное масло и кефир. Вымешиваем однородное, гладкое и мягкое тесто. Накрываем его и оставляем на 20 минут.

Делим тесто на две части и раскатываем тонкие пласты. Выкладываем ровными рядами начинку, оставляя между ними расстояние. Накрываем вторым пластом теста и вилкой намечаем границы пирожков.

Можно сразу вырезать круглые пирожки круглой формой, защипнуть края.

Обжариваем такие пирожки в большом количестве растительного масла.

Они получаются настолько пышными, с пузырьками воздуха, аппетитные и сытные, настоящие пончики с начинкой.