Пирог «Осенний сад» с нежной кремовой начинкой из яблок и груш: пошаговый рецепт невероятно вкусной выпечки

Яблочный пирог – это классическая домашняя выпечка, которая наполняет кухню уютным ароматом и идеально подходит для семейного чаепития. Сочные яблоки, нежное тесто и аппетитная румяная корочка делают этот десерт любимым лакомством для взрослых и детей.

Делюсь своим рецептом яблочного пирога “Осенний сад”.

Что нам понадобится для теста:

• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
• соль – щепотка;
• мука – 300 г;
• сахар – 120 г;
• ванилин – щепотка;
• сливочное масло/маргарин – 100 г;
• сметана – 50 г.

Что нужно для начинки:

• яблоки – 800 г;
• груши – 300 г.

Что потребуется для второго слоя теста:

• яйцо – 1 шт.;
• мука – 100 г;
• сахар – 120 г;
• цедра лимона;
• сливки 20% – 200 мл;
• сливочное масло – 120 г.

Как я готовлю яблочный пирог:

Яйца смешиваем с солью, добавляем в смесь сахар. Растапливаем сливочное масло или маргарин и вливаем к яичной смеси. Туда же вводим ванилин со сметаной.

Частями добавляем в смесь муку. С первой частью муки высыпаем разрыхлитель. Постепенно замешиваем руками не липкое тесто как пластилин. Застилаем форму пергаментом, распределяем тесто по дну и бортикам. Накалываем тесто по всей поверхности вилкой и убираем пока что в холодильник.

Для начинки очищаем яблоки и груши от кожуры, удаляем семенные коробочки и режем маленьким кубиком. 

Чтобы сделать второй вид теста смешиваем яйцо с сахаром. Топим сливочное масло и вливаем в яичную массу. Выкладываем в смесь сливки, добавляем муку и цедру лимона. Замешиваем однородное густое тесто.

В форму с основой из теста кладем яблоки и груши. Покрываем фруктовую верхушку густым тестом.

Выпекаем пирог сперва 20 минут при 200 градусах, а затем уменьшаем температуру до 180 градусов и продолжаем выпекать полчаса.

Пирог можно оставить остывать на всю ночь или подождать всего 15 минут. В любом случае получается насыщенный яблочно-грушевый десерт.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Заливаю обжаренный минтай маринадом из кетчупа и уксуса: пошаговый рецепт нежной рыбы по-домашнему