Огурчики с ярким вкусом, с приятной сластинкой, упругие и хрустящие. И впервые я не вылила рассол – он был выпит) Всей моей семье очень понравились маринованные огурцы, в этом году мне приказано увеличить объемы!

КАК ЗАМАРИНОВАТЬ

(в расчете на банки объемом 1 литр).

Чисто вымытые стеклянные банки заполняем приправами и огурцами.

На дно кладем:

[small-quote]зонтик укропа, листик смородины, зубчик чеснока, 3-4 горошины черного перца, лавровый листочек и кусочек жгучего перца вместе с семенами (отрезаем примерно 1 см.).[/small-quote]

1. Огурцы моем холодной водой, плотно укладываем в банки. Отрезать или оставлять кончики — дело вкуса.
2. Кипятим воду и заливаем огурцы на 15 минут, прикрываем прокипяченными железными крышками.
3. Сливаем остывшую воду из банок в кастрюлю и замеряем объем, чтобы правильно подобрать количество сахара и соли.

На 1 литр воды:

• 6 стол. ложек сахара,
• 1 стол. ложка соли

1. Доводим рассол до кипения и заливаем огурцы доверху.
2. В каждую банку добавляем по 1 чайной ложечке уксусной кислоты 70%.
3. Сразу закатываем банки крышками герметично, переворачиваем вверх дном и укрываем чем-нибудь теплым (одеялом, пледом).
4. Спустя сутки убираем маринованные огурцы на хранение (даже в кухонных шкафах с ними ничего не случится, крышки не слетают, рассол не мутнеет).