Никакого кефира, сметаны и дрожжей в тесте: пошаговый рецепт пышного кекса из обычного варенья

Кекс из варенья – это простой домашний десерт, который поможет превратить баночку любимого варенья в ароматную выпечку к чаю. Кстати, вкус и оттенок готового кекса можно менять в зависимости от выбранного варенья — особенно хорошо подойдут ягодные и фруктовые варианты.

Расскажу свой рецепт кекса за 5 минут подготовки.

Что нам понадобится:

• варенье – 300 г;
• мука – 130 г;
• сода – 1 ч.л.;
• растительное масло – 80 мл;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 100 г.

Для оформления: сахарная пудра, шоколадная глазурь.

Как я готовлю кекс:

В миску с вареньем высыпаем соду и перемешиваем, ждем реакции, смесь должна вспениться. Отдельно соединяем яйца с сахаром, взбиваем до растворения песчинок.

Выкладываем яичную массу в смесь варенья и соды. Чтобы кекс получился пышным, ингредиенты для теста желательно заранее достать из холодильника.

Вливаем в массу растительное масло, высыпаем муку и замешиваем однородное густое тесто. Не следует долго вымешивать тесто, достаточно просто смешать ингредиенты.

Выливаем тесто в форму для выпечки, отправляем в духовку при 180 градусах на 40 минут. Получается очень быстрый пышный кекс из минимума продуктов.

Для этого кекса особенно хорошо подходит варенье из вишни, смородины, малины и других ягод. По желанию украшаем кекс сахарной пудрой, шоколадной глазурью.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Ресторанный рецепт вареников: не развариваются в кипятке, эластичное тесто за 5 минут — кремовая начинка!