Натираю песочное тесто прямо на противень: рецепт легендарного торта «Мишутка» с хрустящим безе

Думаете, нежный торт с хрустящим безе и воздушным кремом требует целого дня на кухне? На самом деле приготовить вкусный праздничный торт можно без множества продуктов и исключительных кулинарных навыков.

Покажу вам рецепт простого торта “Мишутка”, который понравится всем гостям.

Что нам понадобится для бисквита:

• мука – 400 г;
• сметана – 60 г;
• сливочное масло – 200 г;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• желтки – 4 шт.

Что потребуется для безе:

• белки – 4 шт.;
• сахарная пудра – 170 г;
• лимонная кислота – ¼ ч.л.

Что нужно для крема:

• сливочное масло – 150 г;
• сгущенное молоко – 250 г.

Как я готовлю торт “Мишутка”:

Просеиваем муку и добавляем к ней мягкое сливочное масло. Следует перетереть масло и муку до состояния сливочной крошки. Добавляем в крошку желтки, сметану и разрыхлитель. Смешиваем все компоненты и собираем тесто в однородный колобок.

Делим тесто на 3 равные части, каждую убираем в отдельный пакет. Оставляем тесто на 1 час в морозильной камере.

Для безе взбиваем белки до пышной пены. Добавляем к пене лимонную кислоту и сахарную пудру, продолжаем взбивать до устойчивых пиков.

Холодные части теста натираем на крупной терке. Выкладываем ⅓ часть крошки в кондитерское кольцо на противень, чтобы сформировать ровный круг. Убираем кольцо, сцеживаем безе на верхушку будущего коржа. Заранее кладем безе в кондитерский мешок для этого.

По желанию посыпаем верхушку коржа орехами.

Аналогично делаем и остальные два коржа. Выпекаем все сразу на разных уровнях духовки при 160 градусах 20-30 минут.

Для крема взбиваем сливочное масло со сгущенным молоком, кладем в кондитерский мешок. Покрываем каждый корж с безе тонкой сеточкой из крема.

Укладываем коржи друг на друга. На верхушке торта делаем подтеки из крема. Получается простой торт с безе из простых продуктов.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Из серии «удачно и без лишней возни»: рецепт нежного и податливого теста для жареных пирожков