Котлеты больше не готовлю. Вкусные домашние тефтели: каждое воскресенье на моём столе

1.01.2023 Рецепты


Одним из любимых блюд европейцев является тефтели. Они готовятся из мяса, измельченного в фарш и риса. Однако, во всех кухнях мира имеются свои способы приготовления тефтель.

Изначально мясной деликатес пришел в Европу из тюркской кухни. Первыми переняли приготовление мясных шариков на Балканах. Затем распробовали кушанье в Австрии, Франции и других государствах.

В особенности впечатлили тефтели Шведов, которые стали блюдо модернизировать. В итоге улучшений получилось большое количество видов тефтелей, от крупных единичных до мелких.

Тефтели могут стать заменой привычным котлетам и разнообразить обычный ужин. Поэтому попытаемся приготовить это яство в домашних условиях.

Ингредиенты для больших тефтелей:

  • фарш — кг;
  • оливковое масло — 60 мл;
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • панировочные сухари — 50 г;
  • перец черный молотый — 2 щепотки;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • соль — ч. л.;
  • картофель — 6 шт.;
  • томатное пюре — 400 г;
  • сыр — 100 г;
  • перец болгарский — 1,5 шт.;
  • Паприка — щепотка;
  • чеснок — 4 зубчика.

Приготовление больших тефтелей:

Предварительно отвариваем до мягкого состояния картофель и очищаем. Нарезаем небольшими квадратиками луковицу и интегрируем вместе с яйцами в фарш. Добавляем в фарш половину чайной ложки соли, щепотку перца и паприки.

Смешиваем все компоненты в мясе, отправляем массу в холодильник на 2 часа. Затем формируем из мясной смеси колобки по объему чуть больше картофеля.

Из колобка делаем лепешку, куда помещаем картошку. Запечатываем овощ в мясной оболочке. Перекладываем тефтели в казан, наливаем растительное масло. Готовим блюдо в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут.

В это время аналогично режем вторую луковицу, очищенный болгарский перец. Измельчаем максимально мелко зубчики чеснока. На сковороде в масло перекладываем лук, чеснок и болгарский перец, жарим 10 минут на умеренном огне.

Далее к овощам добавляем томатную пасту, убавляем огонь и тушим под крышкой в течение 5 минут. Не забудьте добавить щепотку молотого перца и любимые специи. 

Измельчаем на маленьких зубцах терки сыр. Тефтели поливаем полученным соусом и посыпаем сырной крошкой.

Отправляем в духовой шкаф блюдо дополнительно на 10 минут при той же температуре.

Рекомендуем перед подачей немного остудить тефтели и дать им постоять под крышкой.

Подавать можно с гарниром и без каких-либо других кушаний.


Логотип сайта Полезные советы домохозяйкам

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются

*