Готовится быстрее, чем бутерброды: беру картошку, лаваш и 2 яйца — через 20 минут на столе пирог-восторг!

Если после обеда осталось картофельное пюре, не спешите его разогревать или убирать в холодильник. Из него можно сделать быстрый пирог на сковороде с румяной корочкой и мягкой картофельной начинкой. Здесь понадобится всего несколько простых продуктов, а вместо привычного теста используются тонкие листы лаваша.

Ингредиенты

• картофельное пюре из 2 картофелин с 10 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 2 репчатые луковицы;
• 1/4 ч. л. соли;
• щепотка чёрного молотого перца;
• 2 листа лаваша или тортильи.

Приготовление

Картофельное пюре переложите в миску. Яйца отдельно слегка взбейте вилкой и соедините с картофелем. Перемешайте до однородности.

Лук нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте его до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. В конце добавьте чёрный перец, перемешайте и снимите с огня.

Переложите горячий лук к картофельной массе, посолите и хорошо перемешайте. Начинка готова.

Для приготовления понадобится большая сковорода диаметром около 28 см. Слегка смажьте её растительным маслом. Один лист лаваша ненадолго смочите водой, особенно тщательно увлажняя края, и уложите его на дно сковороды.

Распределите картофельную начинку по поверхности, оставляя немного свободного места у края.

Второй лист лаваша также смочите водой и накройте им начинку. Совместите края двух листов и аккуратно прижмите их пальцами, чтобы получился закрытый пирог.

Накройте сковороду крышкой и готовьте на небольшом огне. Примерно через 7–10 минут нижняя сторона должна стать румяной, а сам пирог хорошо прогреться. Переверните его с помощью крышки и готовьте ещё 7–10 минут под крышкой.

Готовый пирог можно смазать небольшим количеством сливочного масла. Нарежьте его на порции и подавайте горячим — на завтрак, ужин или в качестве сытного перекуса.

Совет автора

Не пропускайте этап смачивания лаваша. Увлажнённые края становятся мягкими и легко соединяются между собой, благодаря чему начинка остаётся внутри. Огонь держите небольшим: так лаваш успеет подрумяниться, а картофельная начинка хорошо прогреется.

Ранее мы сообщали: Необычные кабачки за 10 минут приготовления: сочная летняя закуска, которую можно есть сразу