Десерт-спасение для идеальной хозяйки. Горячий шоколадный сметанник: можно приготовить даже с закрытыми глазами

Сметанники всегда были вкусной насыщенной выпечкой, которую любят за нежный вкус и текстуру. Особенно интересным этот пирог становится, если добавить в тесто какао. Тогда сметанник приобретает вкус шоколада. Этот пирог может быть вкуснее бисквита. Поэтому его нередко сочетают с заварным или сметанным кремом. Так обычный сметанник превращается в необычный торт.

История сметанника начинается в Древней Руси. В Средние века из теста на основе сметаны стали печь тонкие коржи. Их поливали медом и дополнительно смазывали сметаной. Данное угощение часто встречалось на пирах у знати.

Популярность сметанника прослеживается и сейчас. Современный вид этот пирог приобрел в XX веке. Его нередко использовали как бисквит для разных десертов.

Расскажем, как приготовить шоколадный сметанник

Ингредиенты:

• Мука — 210 г;
• Сахар — 150 г;
• Холодная вода — 250 мл;
• Какао-порошок — 2,5 ст.л.;
• Растительное масло — 5 ст.л.;
• Уксус 9% — 1 ст.л.;
• Ванильный сахар — 2 ч.л.;
• Сода — ½ ч.л.;
• Соль — ½ ч.л.

Ингредиенты для сметанной пропитки:

• Сметана — 150 г;
• Сахар — 80 г.

Приготовление сметанника:

Муку просеиваем и смешиваем с сахаром, какао-порошком, ванильным сахаром, содой и солью. Вливаем в смесь холодную воду, перемешиваем все компоненты до однородности.

Вливаем растительное масло и снова смешиваем. Добавляем в тесто уксус, он вступит в реакцию с содой и сделает тесто еще пышнее.

Смешиваем все компоненты в тесте и выливаем его в форму для выпечки, застеленную пергаментом.

Выпекаем пирог при 180 градусах 25-30 минут.

Для пропитки смешиваем сметану с сахаром, покрываем пирог.

Оставляем пирог в теплой духовке на 15 минут, чтобы впиталась пропитка.

Лучше обрезать неровные края на сметаннике, так он будет выглядеть более презентабельно.

Получается нежный шоколадный сметанник.