Чудо заготовка: помидоры на зиму. Сок, салат и томатная паста в одной банке

Один из самых удачных и универсальных рецептов заготовки помидор на зиму, который поможет готовить самые разные блюда, гарниры, соусы. В рецепте кроме самих томатов больше ничего нет, консервировать мы будет без стерилизации, соли и сахара, уксуса, только натуральный продукт и немного времени на готовку.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• помидоры, 5 кг.

Процесс приготовления

Помидоры выбираем сочных и мясистых сортов.

Воду в кастрюле доводим до кипения, обвариваем помидоры около полминуты и перекладываем в холодную воду.

Убираем кожуру и томаты складываем в кастрюлю.

Доводим массу до кипения, варим несколько минут и раскладываем их в стерилизованные баночки, заливаем соком из кастрюли.

Закручиваем крышками банки, переворачиваем и укутываем до остывания.

Храним при комнатной температуре или в подвале.

Когда откроете баночку такой заготовки, можно добавить лук или мелко рубленый чеснок, зелень, даже мороженную и заправить нерафинированным растительным маслом и уксусом.

У вас получится зимой настоящий летний салат, так свежо будут пахнуть помидоры и зелень. Можно просто перебить томаты погружным блендером и получится томатный сок, в которых добавляем чуть соли и сахара по вкусу.