Беру обычный фарш и ледяную газировку — сочные мититеи брызжут соком, а готовы за 10 минут

Многие убеждены, что мититеи – это только ресторанное блюдо, которое обязательно готовится на гриле. Однако, можно сделать домашний вариант этих колбасок. Получится даже лучше, чем магазинные образцы.

Рецепт мититей в домашних условиях легко повторить даже на обычной сковороде. Секрет заключен в правильной подготовке фарша и специях, именно они дают тот самый вкус. Традиционно мититеи готовят без хлеба и яиц, делая упор именно на текстуру мяса.

Расскажу, как готовить сочные колбаски дома.

Что нам понадобится для мититей:

• фарш свинина/говядина — 500 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• вода газированная/бульон — 150 мл;
• сода пищевая — 1/2 ч.л.;
• уксус 9% — ½ ч.л.;
• крахмал — ½ ст.л.;
• кориандр — ½ ч.л.;
• перец молотый — ⅓ ч.л.;
• соль.

Как я готовлю мититеи:

Свино-говяжий фарш смешиваем с кориандром, солью и смесью молотого перца. Пропускаем через пресс зубчики чеснока и выкладываем к фаршу.

Долго и тщательно руками вымешиваем фарш, порционно добавляем газированную воду. Гасим соду уксусом, вливаем к фаршу и отбиваем об стенки миски, чтобы сделать более однородным.

Оставляем фарш под крышкой в холодильнике на 30 минут или более. Обмакиваем руки в воде и формуем из фарша небольшие колбаски.

В сковороде разогреваем растительное масло, опускаем туда мититеи и обжариваем с каждой стороны по 3 минуты.

На медленном огне под крышкой доводим колбаски до готовности 3 минуты.

Подавать мититеи можно с овощами, например, с капустным салатом или миксом огурцов и помидор. Получаются сочные и нежные жареные колбаски на сковороде.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Секрет идеального печенья «Мария» — тонкая раскатка и 12 минут в духовке. Пробуйте, не пожалеете