Закатываем помидоры без уксуса

В прошлом году делала так, но не было под рукой специй и не ожидала, что получится так хорошо. Помидорки получаются сладковатыми и совсем не острыми. Кислота даже не чувствуется. Очень хорошо для тех, кому нельзя уксус.

Очень неожиданно – добавить корицу. Для меня это было открытием. Она сделала свое дело и улучшила вкус помидорчиков. Рассол выпили сразу, как только банку открыли. На литровую баночку – сахар 2 ст. ложки без горки, соль – немного больше половины столовой ложки, и кофейную ложечку лимонной кислоты.

Ингредиенты (в расчете на 3х литровую банку):

• 5 ст. л. сахара с горкой,
• 2 ст. л. соли без горки,
• 1 ч.л. лимонной кислоты.

Из специй:

• чеснок 2-3 зубчика,
• перец горошком,
• гвоздика,
• корица кусочками.

Приготовление:

1. Помидоры уложить в банку.
2. Залить кипятком, дать остыть, воду слить.
3. В банку засыпать соль, сахар и лимонную кислоту.
4. Залить повторно кипятком и закатать.