Соленые грибы

Грибы получаются очень вкусные. Но для этого способа посола лучше брать подберезовики, подосиновики, белые опята, лисички, маслята. В отличии от груздей, рыжиков, сыроежек и т.д. , эти грибы при варке сохраняют свою упругую консистенцию.

Ингредиенты:

• 1 кг отварных грибов
• 30 г соли
• 5 зубков чеснока
• пучок укропа
• 2 лавровых листа
• 1 ч.л. черного перца горошка
• 3-4 листа черной смородины

Приготовление:

1. Очистить грибы от мусора и промыть, несколько раз меняя воду
2. Приготовить рассол, добавив на каждый литры воды 60 г соли
3. Отварить грибы в полученном рассоле на небольшом, огне переодически снимая пену
4. Когда грибы осядут на дно, и рассол станет прозрачным , откинуть грибы на дуршлаг и охладить
5. Положить на дно банки часть специй , и заполнить банку грибами, посыпая каждый слой солью и добавляя специи
6. Придавить грибы, накрыть крышкой и поставить в прохладное место
7. Грибы готовы для употребления через месяц