Чурос (Испанская кухня)

Испанский десерт чуррос готовится из сладкого заварного теста, потом обжаривается во фритюре или выпекается в духовке. Нежные и тающие во рту пончики делают в виде подковы, петли или длинных палочек с круглым или звездным сечением.

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 50г
• Мука — 65г
• Яйцо (взбитые) — 2 шт.
• Масло (для фритюра), сахарная пудра — по вкусу
• Клубничное варенье (по желанию) — 350 г

Приготовление:

1. Необходимо растопить масло, добавить 150 мл воды, довести до кипения. Добавить муку и снять с огня.
2. Взбивать смесь до однородной консистенции, пока тесто не будет отходить от стенок. Дать остыть.
3. Добавить яйца, понемногу, взбивая, пока тесто не станет блестящим.
4. Переложить в кондитерский мешок (желательно с большой насадкой в форме звезды). Наполнить глубокую сковороду маслом и нагреть примерно до 180 °C (пока кубик хлеба, брошенный в масло, через 60 секунд становится коричневым).
5. Выдавить 2-3 завитка теста в горячее масло, срезав тесто с насадки мокрым острым ножом.
6. Жарить по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
7. Достать шумовкой и обсушить на кухонных полотенцах.
8. Затем посыпать сахарной пудрой и подавать с клубничным вареньем.