Заменяют дорогие оливки на праздничном столе: пикантные маринованные сливы с корицей и гвоздикой к мясу

Маринованные сливы – это необычная, но очень вкусная домашняя заготовка, в которой сладость спелых фруктов сочетается с пряным маринадом и лёгкой кислинкой. Для маринования лучше выбирать плотные, не слишком мягкие сливы — они сохранят форму и не превратятся в пюре после обработки.

Покажу как я мариную сливы, очень простой вкусный рецепт для 3-х банок объемом 3 литра.

Что нам понадобится:

• сливы – 2 кг;
• гвоздики в бутонах – 9 шт.;
• перец душистый горошком – 9 шт.

Что нужно для маринада:

• вода – 1 литр;
• уксус 9% – 200 мл;
• сахар – 400 г;
• корица – 1 палочка;
• соль – ½ ч.л.

Как я готовлю маринованные сливы:

Тщательно моем сливы и делаем несколько проколов в каждой. Нагреваем воду в кастрюле до 85-90 градусов, выкладываем туда сливы.

Варим сливы не более 1,5 минуты, а затем сразу кладем в холодную воду. В банки для слив выкладываем гвоздику в бутонах и душистый перец.

Кладем в банки сливы, наполняем тары до верхушки. Для маринада в кастрюлю с водой высыпаем сахар и соль, кладем палочку корицы и варим до растворения песчинок.

После закипания вливаем в маринад уксус. Сразу разливаем горячий маринад по банкам со сливами, а затем накрываем крышками.

Выкладываем банки в кастрюлю, заливаем их водой по плечики. Варим банки со сливами в течение 15 минут, а затем достаем и укутываем в полотенце.

После полного остывания храним сливы 2-3 недели, а потом пробуем.

Получаются кисло-сладкие пряные маринованные сливы, которые могут заменить даже оливки и маслины на праздничном столе

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Никакого майонеза и тяжелых соусов: рецепт хрустящего салата из пекинской капусты с горчичной заправкой