Съели за 15 минут! Хрустящие турецкие трубочки с мясом из простейших продуктов

Бореки представляют собой несладкую выпечку, чаще всего с мясным наполнением. Впервые бореки появились в Османской Империи, откуда перекочевали в другие восточные страны. Бореки готовят из слоеного теста с начинкой из фарша. Также встречаются турецкие бореки с сыром и овощами.

Выпечка отличается особо тонким тестом, которое сохраняет начинку внутри сочной. Чем проще состав теста, тем лучше. Поэтому в оригинальных бореках используют лишь муку, воду масло и соль.

Рецепт этого изделия не сложный, поэтому справятся даже начинающие хозяйки. Расскажу, как приготовить турецкие бореки с мясом.

Ингредиенты для теста:

• Мука — 700 г;
• Вода — 500 г;
• Соль — 1 ч.л.;
• Растительное масло.
• Ингредиенты для начинки:
• Фарш — 500 г;
• Лук — 500 г;
• Соль;
• Паприка;
• Красный и черный перец.

Приготовление турецких бореков:

В муку высыпаем соль и добавляем 250 мл воды, вымешиваем тесто. Затем вливаем остатки воды и продолжаем собирать тесто в колобок.

На столе вымешиваем тесто 6-7 минут до упругого и мягкого состояния. Затем убираем тесто под целлофан и даем ему отдохнуть 15-20 минут.

Обминаем тесто, делим на 6 равных частей, а затем оставляем пол целлофаном еще на 20 минут. В это время нарезаем мелко лук и выкладываем к фаршу.

Солим и перчим начинку, добавляем специи и перемешиваем. Колобки из теста раскатываем в небольшие лепешки.

Смазываем тарелку, куда будем класть лепешки. Смазываем каждую лепешку маслом, укладываем друг на друга.

Покрываем лепешки целлофаном и оставляем на 30 минут. Далее раскатываем каждую лепешку в полупрозрачный тонкий пласт.

На край каждого пласта кладем начинку и сворачиваем в рулет.

Делаем колбаски из полупрозрачного теста с начинкой, выкладываем их на противень, застеленный пергаментом.

Смазываем каждый борек взбитым яйцом, выпекаем при 230 градусах 30 минут.

Получаются сочные ароматные и хрустящие бореки с мясом.

Весь секрет сочности — в равных пропорциях фарша и лука. При запекании лук отдает сок, пропитывая тончайшие слои теста изнутри.

Совет от автора: чтобы тесто растягивалось до прозрачности и не рвалось, дайте ему «отдохнуть» после замеса минимум 30–40 минут под миской. И не жалейте масла для смазывания слоев, именно оно создаст ту самую знаменитую хрустящую многослойность!

Ранее мы сообщали: Ни в какое сравнение не идет с магазинным: готовлю домашнее венское печенье с ягодами (тертый пирог)