Абрикосовый джем

В этом году решила сварить абрикосовый джем, а не повидло.

Повидло более густой консистенции в отличие от джема. Джем более нежный и способ варки так же отличается.

Ингредиенты:

• 4 кг спелых абрикосов(у меня было 4.700 гр,сахара положила чуть больше 3 кг)
• 3 кг сахара

Приготовление:

1. Абрикосы помыть, слегка обсушить и разделив пополам удалить косточки,
   пересыпать сахаром(я складывала слоями и пересыпала)так они быстрее выделят сок,
   оставить часа на два, можно некоторые плоды проколоть вилкой или размешать .
2. Поставить на медленный огонь и довести до кипения, снимать пену проварить минут 15-20,
   затем погружным блендером превратить мягкие плоды в пюре и проварить еще 10-15 минут на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорел.
3. Проверить готовность, капнув джем на блюдце, если не растекается, джем готов.
4. Раскладывать горячим в стерильные банки.

p.s долго варить не надо, иначе джем будет слишком темного цвета .